Ensalada murciana

En estas noches de verano apetece cenar algo rápido y fresquito así que os propongo una ensalada murciana. Es mejor hacerla unas horas antes para meterla en la nevera y sacarla justo para la cena.

Ingredientes:

Una lata de tomate entero

2 latas de atún

2 huevos duros

1 cebolla tierna

Aceitunas negras

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal

Escurrimos los tomates y los cortamos en trozos. Añadimos el atún, los huevos troceados, la cebolla tierna en juliana fina, las aceitunas negras, un buen chorro de aceite de oliva y vinagre y sal al gusto.

Es una ensalada riquísima y ligera. De postre melón y cena perfecta!