Ingredientes:
1 yogur natural
una medida de vasito de yogur de aceite de girasol
dos medidas de vasito de yogur de azúcar
tres medidas de vasito de yogur de harina
3 huevos
un sobre de levadura en polvo
3 plátanos maduros
100 g nueces
En un bol batimos los huevos junto con el azúcar. Agregamos la harina junto con la levadura y batimos bien. Añadimos el yogur y el aceite y volvemos a batir bien.
En un bol aparte chafamos bien los plátanos con un tenedor, o bien con batidora, y los incorporamos a la mezcla anterior. Añadimos las nueces, que pueden ser enteras o granuladas.
Vertemos la mezcla en un molde encamisado, es decir, lo untamos con mantequilla, lo cubrimos con papel de aluminio, lo volvemos a untar con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Aquí os dejo una foto de mi molde encamisado:
Lo metemos al horno precalentado a 170ºC, con aire y calor arriba y abajo, hasta que esté hecho, que será cuando introduzcamos un palito y salga seco. En mi horno ha tardado unos 45 minutos pero no me atrevo a decir un tiempo porque cada horno es un mundo.
Y aquí el resultado:
